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【特集記事】
平成27年度 模擬試験申込受付開始
先週より申込を受付開始いたしました！ 日々、鍛錬を重ねてる皆さんの試験合格に向けて 一緒に頑張りましょう！！！ 申込は今月25日までです。 ふるってご応募下さい！
平成27年度模擬試験のお知らせ更新
平成27年度7月26日( 日 )。 今年もこの季節がやってまいりました。 巷のふぐ料理の飲食店環境も様々に変化をしております。 その中でも、安全を第一に美味しいふぐ料理をご提供するためには ふぐ調理師としての資格とその知識はとても重要ですね。...
ふぐ供養塔
東京ふぐ料理連盟が、 フグ供養のため昭和40年（1965）に建立した石碑です。 上野恩賜公園内不忍池の弁天島にあります。 弁天堂へのお参りとお散歩がてらに是非どうぞ。 側にある、石碑には、 初代東京ふぐ料理連盟会長 : 宮崎登の慰霊の句が刻まれております。 map リンク
平成26年度 模擬試験のご報告
平成26年度7月20日。 学生の皆さんは夏休みに意気揚々とし、 会社員やお勤めの方々は、日々暑くなり汗だくになるほど暑さ厳しい折。 当連盟主催による模擬試験が無事開催されました。 ふぐ調理師を目指す前途有望な方々の 真剣で熱い眼差しは、これからのふぐ料理文化継承に...
東京 : ふぐの歴史と文化
明治 21年 ( 1888年 ) 初代総理大臣 伊藤博文が、その美味しさに驚き、 日本における初のふぐ料理解禁令が山口県にて発令されました。 昭和 22年 ( 1947年 ) 食品衛生法が制定されます。 これにより各都道府県でふぐの販売に関する条例制定が発足していきます。...
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