模擬試験を主催する我々東京ふぐ料理連盟は
昭和5年の設立から、ふぐ料理文化継承のため、
昭和２４年に日本初のふぐ調理師試験制度の設立を、
東京都に働きかけ、都条例により実施される事になりました。
今回皆さん方が受験される東京都ふぐ調理師試験の
試験委員も当連盟から選出された試験委員が採点を致しますので、
我々の指導アドバイス通りに試験を進めて頂ければ合格点を
取れると思います。
今回は、模擬試験ですので緊張せずに試験と雰囲気に
なれるようにリラックスして頑張って下さい。
元祖!!
【令和元年度の模擬試験風景 】
クリックしてブログページにてご覧下さい。
指導員も皆様と同様に真剣に、そして、有意義な時間 のために取り組んでおります。
合格を期待しています !!
※ 令和5年度は東京都の本試験会場とは違います※
【 模擬試験会場 】クリックでmapにリンク
池袋後藤学園 豊島区南池袋 3 - 12 - 5
( 専門学校武蔵野ファッションカレッジと同じ場所 )
【模擬試験内容】
(１) 実技試験 18分間 : 本試験と同じ要領。
実技が終わり次第講師よりアドバイスあり。
(２) 種類鑑別 ※ (１)、(２) は採点表を配布。
(３) 学科試験 自己採点方式。
【日時】
令和 5 年8月13日 (日) AM9 : 00より
予約番号順に試験開始。
※ 当日の受付はpm13:45で締切らせて頂きます。
【時間】
9 〜 10 時 / 10 ～11時 / 11 ～ 12時 / 12 ～13時
13 ～ 14 時 / 14 ～ 15 時の開始時間の予約ができます。
都合の良い時間を選んでお申し込み下さい。
早く申し込み頂いた方が希望の時間が確実に予約出来ます。
主催者からの連絡がない場合は第1希望決定です。
【 試験要領 】
※ 本試験で、さしみ、皮引き作業がなくなったので
皮引き包丁・ふぐ引き包丁は不要となりました。
(R5/6/14現在)
■ 服装：本試験同様 白衣・白帽子・前掛け・マスク
( 学園内で着替えられます )
■ 持物：出刃包丁・布巾 5 枚位・ビニール袋・筆記用具
申し込み領収書または、
振込用紙控え 本試験受験番号を控えて来てください。
■ 費用 : 18,000 円 一度納入された費用は
返金できませんのでご了承下さい。
【 申込方法 】 直接申込日時 : 受付開始 令和 5 年 7月1 (土) から 8月8日(火) まで。( ※8月12日(土)から変更 )
※ 休市日は休み。6月からは日曜日も実施中。
※ ただし定員になり次第締め切らせて頂きます。
【 受付時間 】am 7 : 00 ～ am 11 : 00
【 お問い合わせ 】
受付場所に関して : TEL : 03 - 3520 - 8117 = am 7:00 〜 am11:00 = ( 除毒場 )
模擬試験に関して : TEL : 03 - 3571 - 5338 = am10:00 〜 pm15:00 = 銀座鳴門 担当 久保
上記時間以外 : 090-1531-3752 担当 : 矢向
FAX : 03 - 3574 - 6170
東京ふぐ卸売協同組合 ( 除毒場 )
東京都江東区豊洲6-5-1 : 6街区水産仲卸売場棟1階
1
豊洲市場外観
2
豊洲市場外観
3
水産仲卸棟内除毒場位置
【 直接申し込み以外の方法 】
申込み用紙に銀行振込控え ( コピーも可 ) を添付し
FAX送信・郵送 7 / 1 (土) 〜 8 / 8 (火) ( ※ 8/10日(木)から変更 ) までに申込み用紙と銀行振込控え(コピー可)
を添付したものをFAX送信、または郵送8/10必着して下さい。FAX受信及び入金確認をもって申込完了と致します。
当日受け付けはしておりませんので確実にお申込み頂きますようお願いします。
【 振込銀行 】
みずほ銀行東京中央市場内特別出張所 ( 店番号622 )
普通預金 : 口座番号 : 1327555 : 口座名 : 東京ふぐ料理連盟