(公社)茨城県食品衛生協会:令和5年度ふぐ処理者認定試験令和5年9月2日(土)に中川学園調理師専門学校にて 令和5年度ふぐ処理者認定試験が行われました。 東京ふぐ料理連盟からも試験委員として水戸に伺いました。 この認定試験は食品営業施設でのふぐによる危害発生を防止するため 茨城県ふぐ取扱指導要綱に基づいて行われており...