皮引きが苦手な方の為に！参考にどうぞ！(皮引き動画)

以前の試験はこの皮引きと、ふぐさし半身を全部引く事を

20分以内に仕上げないと合格が出来ませんでした。

一昨年からの新しいふぐ取扱責任者免許は皮引き、ふぐさしの

調理技術無しで18分以内で仕上げる試験に変更になりました。

(1) 外側から引いていきます

https://video.wixstatic.com/video/e7f5c4_e425c514f9c840cc84eaf9445f0f6415/720p/mp4/file.mp4

(2) まな板への貼り付け 

https://video.wixstatic.com/video/e7f5c4_89ae3cbd7c2f4a41b25ec35d43bd74d9/360p/mp4/file.mp4

(3) よく貼り付けて最初は丁寧にリズム良く大きく動かさないように

https://video.wixstatic.com/video/e7f5c4_0c291703907c4e5b9999e89dd135d058/720p/mp4/file.mp4